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品红酒时最容易犯的八个错误。

品红酒与其说是略显高大，不如说是一项需要操作规则的技术活动。


我们经常听到这样的结论：品尝红酒可以在室温下进行。我们所知道的室温大多在20到25℃之间，这对红酒的饮用温度有点高，从15到18℃。事实上，人们早就指出，这里的“室温”很可能是指法国中世纪版本的14到16℃。




事实上，对于白葡萄酒来说，人们经常在饮用温度上犯这样一个错误：早早把白葡萄酒放在冰箱里冷藏，想喝的时候直接从冰箱里拿出来喝。缺点是温度过低会抑制葡萄酒的风味，使香气不那么清晰，酸味更明显。




综上所述，喝红酒前将其放入冰箱30分钟，喝白葡萄酒前30分钟将其从冰箱中提前取出。以下是品酒过程中应尽量避免的其他常见错误。




1. 葡萄酒呼吸不良




也许很多人会问，葡萄酒会呼吸吗？是的，特别是对于红酒，最好让葡萄酒在饮酒前适当接触空气，这样葡萄酒的香气就可以更充分地散发出来，葡萄酒的味道也可以进一步改善。




2. 倒满酒杯




虽然不是每个人都关心倒酒的礼仪，但作为一种行为修养，倒酒确实有可笑和慷慨的危险。不能倒酒的原因很简单，这有利于提高葡萄酒与空气的接触。




3. 握住杯身




说实话，杯柄的意义在于你可以握住它。用手握住杯子会影响品尝的温度。除非你喝的酒温度太低，否则你可以用握住杯子的方式把酒盖到适当的温度。




4. 在酒吧或餐厅点酒，选择价格低廉的酒




侍酒师很清楚“不好意思点最便宜的酒”的消费心理，但你最好不要点这种价格低廉的酒，因为这个价格很可能名不副实。




5. 在葡萄酒中加冰




更不用说太低的温度会改变葡萄酒的味道，冰溶解后的水会稀释葡萄酒，使葡萄酒的味道变得平淡。




6. 曝光储存




也许你认为商店可以把葡萄酒放在明亮的灯光下，你也可以，所以，我告诉你这真的是一个大错误。储存葡萄酒最正确的方法应该是把葡萄酒放在阴凉的地方，这样葡萄酒就可以保存更长的时间。




7. 胡乱摇杯




你可能听过葡萄酒专家说，摇杯有利于葡萄酒释放香气，也就是说，有利于品尝者闻到香气。然而，有些葡萄酒不适合摇杯。例如，起泡葡萄酒摇杯后，由于二氧化碳释放过快，口感平淡肥腻。




8. 出现空酒杯




葡萄酒是一种值得珍惜的特殊物质，所以一定要保持杯子里的葡萄酒有库存，而不是一口气喝完。




当然，上述建议适用于普通情况。只要你喜欢，一切都是对的。