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葡萄酒杯的分类与解析（下篇）

葡萄酒杯的分类与解析（下篇）




总结与小科普

红葡萄酒杯：开口和杯身都要大一些，这样即使倒入相当量的葡萄酒后，还保证酒杯里留有较大面积的空气与葡萄酒接触，加强葡萄酒的香气，最好杯子比较高，这样更利于转杯。需要注意的是，对于一些陈年老酒，白葡萄酒杯会更有利于保留其精细的风味。

白葡萄酒：白葡萄酒杯的杯肚要比红酒杯小，杯肚多呈u型，垂直的，但是杯沿同样要窄。避免使用无柄的杯子，因为白葡萄酒需要冷却。

起泡酒：前面说过，用白葡萄酒杯就可以喝起泡酒了。但是为了给美好的夜晚增加情调，我们还是建议使用笛型杯子。笛型杯杯肚细长，造型优雅。最好选择那种杯肚底部有刻纹的，这样有利于气泡的形成。这也就是为什么使用一些洗的非常干净的杯子时气泡很少的原因。起泡酒是不需要转杯的，因为气泡会把香气带出来。

甜酒需要特殊的杯子吗？

加强型葡萄酒一般不需要特殊的酒杯。像苏玳和托卡伊这样的甜酒用白葡萄酒杯也是没问题的。波特酒可以用红葡萄酒杯。但有一些非常甜，酒体极度浓缩的葡萄酒，比如冰酒、高级和珍稀级路斯格兰麝香加强酒（Rutherglen muscat）、德国枯萄精选葡萄酒和非常老的马德拉酒（Madeira）最好使用专门的甜酒杯。







小科普：水晶杯真的比玻璃杯好吗？

水晶杯使更多的光线被折射，从而使高脚杯看起来更加闪耀夺目。透过纤薄的杯壁，酒液呈现出更细腻的光泽，给人以高贵典雅的感受。值得注意的是，含铅水晶会随着时间的推移变得浑浊，质量较低的水晶杯使光折射歪斜扭曲，影响观察到的葡萄酒颜色。

稳妥起见，普通透明玻璃制成的葡萄酒杯更有助于葡萄酒爱好者清晰、无碍的观察葡萄酒。握住杯肚会在玻璃上留下指纹，并使酒液变暖影响香气和风味，饮酒时须抓握住杯柱。