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梅洛葡萄酒的配餐建议（上）

在喝葡萄酒时，我们经常需要选择合适的食物搭配，因为只有这样，我们才能“相得益彰”，而不是“大煞风景”。


梅洛（Merlot）它是波尔多非常受欢迎的红葡萄品种，也是酿造红葡萄酒的传统优良品种。与赤霞珠相比，其香气和风味不如赤霞珠丰富，单宁和酸性物质的含量也低于赤霞珠。然而，梅洛葡萄通常能给葡萄酒带来更丰满的酒体和更高的酒精含量。




它酿造的葡萄酒尝起来像红色的水果，单宁柔软，回味柔和。但梅洛的风格特征不仅仅是光滑的味道。事实上，梅洛会根据不同的种植区域，经过不同的酿造工艺，如变色龙一般，表现出不同的风格特征。那么，不同风格的梅洛葡萄酒应该如何搭配食物呢？接下来，我们将进行分类和讨论。




酒体轻盈的梅洛葡萄酒




享用此类梅洛葡萄酒时，可选择与佳美葡萄酒或桑娇维塞葡萄酒相同的食物搭配：




1、比萨饼和墨西哥起司饼；




2、番茄酱味意大利面(尤其是含有意大利烟熏肉/培根或蘑菇的意大利面)；




3、烤鸡肉；




4、冻约克火腿。




成熟丰满的梅洛葡萄酒







1、意大利香肠加茴香；




2、烤肉卷；




3、汉堡(尤其是芝士汉堡)；




4、辣味什锦焖饭；




5、烤火鸡(成熟的梅洛葡萄酒非常适合感恩节或圣诞节)；




6、中等硬度的奶酪(味道不能太浓)；




7、烤焦的三文鱼；




8、中式脆皮烤鸭饼；




9、炖小牛排；




10、炖鸡、猪肉或兔肉。