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桑娇维塞——意大利国宝级的酿酒葡萄品种

有人认为桑娇维塞是意大利的代名词。





桑娇维塞（Sangiovese）它是一种表皮呈蓝黑色的葡萄品种，主要用于酿造红酒。有人认为桑娇维塞是托斯卡纳（Tuscany）甚至是意大利的代名词。它是意大利唯一的著名葡萄酒酿造品种，也是基安蒂红葡萄酒等混合葡萄酒的主要酿造品种。桑娇维塞能适应不同的气候，其酿造风格也会因葡萄生长环境的不同而不同。




桑娇维塞在新世界的表现




桑娇维塞广泛种植于意大利，众所周知。很少有人在意大利以外的旧世界国家种植桑娇维塞。然而，令人惊讶的是，桑娇维塞非常适应新世界的土壤和气候条件，特别是阿根廷、德克萨斯和加州。在南美洲，阿根廷桑娇维塞表现最好，主要分布在门多萨（Mendoza），面积数千公顷。桑娇维塞主要分布在加州纳帕谷（Napa Valley）、索诺玛县（Sonoma Country）、奥比斯波县圣路易斯（San Luis Obispo County）、圣巴巴拉县（Santa Barbara County）及雅拉丘陵（Sierra Foothills）等待葡萄酒产区。




此外，石灰岩土壤似乎为桑娇维塞增添了一些独特的矿物质和土壤风味。




克隆品种及分支




目前，我们至少知道十多种桑娇维塞克隆品种。最引人注目的是布鲁奈罗-蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）葡萄酒是意大利最著名的葡萄酒之一。布鲁奈罗曾被认为是一个独立的葡萄品种。后来，在研究了它的基因后，人们发现布鲁奈罗是桑娇维塞的克隆品种。




著名的克隆品种和分支




布鲁奈罗-蒙塔希诺(克隆品种)




大桑娇维塞

小桑娇维塞

葡萄产量

一般来说，桑娇维塞适应性强，产量高，但不同环境下生长的葡萄酿造的葡萄酒风格不同。在炎热的气候产区，桑娇维塞每英亩产量可超过15吨。




桑娇维塞的突出特点




在意大利，桑娇维塞有许多变种。不同变种酿造的葡萄酒口感独特，风格各异。例如，蒙特法科红葡萄酒有草莓香气（Montefalco Rosso）布鲁奈罗蒙塔希诺红葡萄酒，颜色很深，单宁很厚（Brunello di Montalcino）。




1. 常见的风味特征




水果:红果(红醋栗、熟樱桃、蔓越莓、草莓、西红柿)




土壤和矿物质：石灰岩、绿茶、湿草




其他:烟草、百里香、蘑菇、碎红椒、皮革、烟熏、草本植物




2. 结构特征




酒体：中等

甜度：干型

酸度：高

酒精:中等-高(12.5度-14.5度)




余味:中等-长




橡木:一般在中性橡木桶中陈酿，所以有淡淡的橡木味




3.风土特点




土壤：粘土、石灰岩




气候:炎热/凉爽 




著名产区：托斯卡纳、布鲁奈罗蒙塔希诺、经典基安帝产区、门多萨、弗雷德里克斯堡。