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盘点葡萄酒中典型3种的“怪味”，你能品出来吗

1. 矿物质味


品尝葡萄酒时，经常听到“矿物质味”的评价。一般来说，我们在品酒时所说的矿物味包括燧石味和燃放鞭炮后的硝石味。夏布利在众多产区中（Chablis）葡萄酒一直是“呈现矿物味”的典范。有人认为这与夏布利地区的风土人情密不可分。夏布利产区的土壤多为石灰岩和泥灰岩。夏布利的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒往往比较瘦，酸度活跃，果香淡雅，矿物质味非常突出。除夏布利外，马贡（Maconnais）和伯恩丘（Cote de Beaune）葡萄酒也有明显的矿物质风味。




2. 焦油味

尽管葡萄酒中的焦油味并不像人们在生活中闻到的那样强烈，但仍有一些饮酒者对这种独特的味道并不感兴趣。如果你想避免这种味道，你应该在尝试这些酒之前做好心理准备。雷司令在德国（Riesling）香气浓郁，酸甜纯净，但随着瓶中陈年，汽油或焦油的味道会逐渐出现。一些饮酒者迷恋这种焦油的味道。如果你迷恋这种味道，试试南非红葡萄品种皮诺塔吉（Pinotage）葡萄品种酿造的葡萄酒，该酒在年轻时具有标志性的焦油味。除红白葡萄酒外，烈酒中的干邑酒（Cognac）通常也有焦油的味道。




3. 胡椒味

如果我们没有品尝过胡椒风味的葡萄酒，我们会在酒评中看到“黑胡椒”、关于胡椒味的品酒词，如“白胡椒”，不禁感到奇怪。葡萄酒中胡椒的味道是什么体验？如果您想尝试，可以尝试以下产区或葡萄品种。胡椒味常出现在风味浓郁的红酒中，其中赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、丹魄（Tempranillo）、歌海娜（Grenache）的葡萄酒都有这种味道。在众多红葡萄品种中，西拉有典型的黑胡椒风味，尤其是在西拉的优质产区罗讷河北部（Northern Rhone）的罗第（Cote Rotie）和埃米塔日（Hermitage）产区。